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とても美味しいテンペに出会いました








テンペは、日本人にも馴染みのある大豆の発酵食品ということで

「日本人に合うスーパーフード」とも言われています。


テレビや雑誌で紹介されたことで注目を集め、話題となっているのがテンペです。

テンペとは、インドネシア発祥の伝統的な発酵食品で、

400年以上前から食べられていたとされています。

大豆を煮た後、ハイビスカスやバナナの葉についている

「テンペ菌」を大豆に付着させてから発酵させます。

この製造方法が納豆に似ていることから、

「インドネシアの納豆」とも呼ばれています。

テンペ菌はクモノスカビの一種（白カビ）のため、カマンベールチーズのように

表面が白く覆われたような状態になります。





ふわふわ　白い綿に覆われているようで　とても愛らしいテンペちゃんです





黒豆テンペ







普通の大豆のテンペはサンドウィッチ



黒豆テンペはテンペ丼で頂きました




梅ちゃん、お誘いありがとうございました!!